В зависимости от источника натуральные пигменты делятся на три категории:
Растительные пигменты.Например, хлорофилл 11r (зеленый) в зеленых листьях, каротин (оранжевый) в моркови, ликопин (красный) в помидорах.
Пигменты животного происхождения.Такие как гемоглобин (красный) в мышцах, панцири креветок в эритринах креветок (красный).
Микробные пигменты.Например, пигмент красной смородины (красный) на поверхности соевого творога.
Промышленность натуральных пигментов Китая' после более чем десятилетних усилий, значительно развивалась, новые разновидности натуральных пигментов продолжают увеличиваться, стала мировой' производство натуральных пигментов и продажи больших страны.
По техническим и экономическим причинам осведомленность о лютеине на внутреннем рынке все еще находится на начальной стадии, применение лютеина также в основном сосредоточено в области кормовых добавок, с промышленными технологиями и потреблением людей' уровень лютеина расширяется для других приложений, таких как пищевые добавки.
